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【东北】炸虾片儿情愫(散文)

来源:阅读网 日期:2019-12-16 分类:重生小说

发现现在很多饭店都用炸虾片儿当“本店”赠送的菜了。

记得,小时候,炸虾片儿,平时很少能够吃得到,只有过年过节了,饭桌上才会有一盘子,炸得蓬松起来的色香都诱人的虾片儿。

狼多肉少,每次过年过节或来了客人,也只能分吃几片罢了,我和弟弟妹妹从来没尽情地吃过一回。

虾片儿,是加工出来的透明的像蜡一样的硬薄片儿,没进油锅炸之前,几乎闻不到什么气味儿。可一旦下到热油里,却会像变戏法一样,立刻鼓起来,香气逐渐扑鼻而来,而且颜色也变成亮眼的奶黄色。

小小的薄薄的十几片儿,就能炸出一盘子香酥脆的虾片儿。

过去没有上色素的,只有一种颜色。

如今的虾片不知道质地有没有什么变化,外观上却已经是粉色、黄色、绿色的多花色了。

炸虾片儿的过程说起来简单,实际操作起来是需要一定技巧的。结婚后,我在家里也试着炸了几次虾片儿,却哪一次都差强人意地糊了。

火候不够,虾片会蓬松不起来,被炸死了。

火候大了,会把蓬松起来的虾片给炸焦糊了。

只有对了的火候,才能炸出来色香味俱佳的虾片儿。

现如今几乎没有人把炸虾片儿当成好玩意儿了,可是,我去外面吃饭,只要看见赠送的炸虾片儿,都会踊跃地送进嘴里几片儿。

不是图白占便宜,也不是因为嘴馋,主要是太惋惜那些过去的时光了。

每次吃炸虾片时,都会不由自主地与桌边的同龄人谈论一番过去虾片儿金贵的话题。

那次,文友丁大哥跟我在一起吃饭,正巧饭店又赠送上来一盘杂色的炸虾片儿。

我们边咀嚼着炸虾片儿,边回忆过去。

丁大哥说:“那时候,炸虾片吃不上流儿,冬天也没别的好吃的,俺们淘气的孩子,就偷家里的粉条往火盆里撮。一见火,细细的硬硬的粉条儿,迅速地像炸虾片一样蓬起来,就当炸虾片儿吃,可香啦。”

我像找到老战友了一般,立刻应和道:“原来那个年代连孩子解决馋嘴的方式都不约而同啊?”

丁大哥连说:“就是就是。”

我想,我们交谈起那些穷困中的些许快乐经历,所以那么动情,那是因为我们对其有深深的记忆。显然,炸虾片情愫,是我们这一代人儿时一种共同的难忘的情愫。

现如今,只吃食方面已经就不知道比过去丰富了多少倍,可是,我见了现在的孩子面对满桌子饭菜却总是像面对药一样的表情,真的不知道将来,他们像我等年纪的时候,还有没有一种食品能够让他们念念不忘了。

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